Вид программы: профессиональное обучение. Профессия: повар. Разряд: 2. Объем обучения: 34 академических часа. Форма обучения: очная с использованием дистанционных образовательных технологий.
В ходе освоения программы вы научитесь:
- готовить блюда, и кулинарные изделия по технологическим картам под руководством повара;
- соблюдать правила сочетаемости основных продуктов и сырья при приготовлении блюд, и кулинарных изделий;
- выбирать производственный инвентарь и технологическое оборудование и безопасно пользоваться им при приготовлении блюд и кулинарных изделий;
- эстетично и безопасно упаковывать готовые блюда, и кулинарные изделия на вынос.
Разделы программы:
Теоретическое обучение.
Модуль 1. Введение в профессию повар.
Модуль 2.Теоретические основы технологического процесса приготовления блюд. Инновационное оборудование, безопасность и охрана труда при работе с ним.
Модуль 3.Приготовление и декорирование блюд с использованием современных технологий.
Практическое обучение:
Занятие 1. Приготовление блюд и гарниров из овощей.
Занятие 2. Первичная обработка рыбы.
Занятие 3. Первичная обработка мяса, мясных продуктов, субпродуктов, домашней птицы.
Занятие 4. Приготовление соусов.
Занятие 5. Приготовление блюд и гарниров из круп и макаронных изделий.
Занятие 6. Приготовление горячих блюд из мяса, субпродуктов, домашней птицы.
Занятие 7. Приготовление блюд из яиц и творога.
Занятие 8. Приготовление холодных блюд и закусок.
Занятие 9. Приготовление сладких блюд и напитков.
Для зачисления ребенка на обучение необходим следующий перечень документов:
- заявление (совершеннолетний слушатель)
- заявление родителей (несовершеннолетний слушатель)
- согласие на обработку персональных данных (совершеннолетнего)
- согласие на обработку персональных данных (несовершеннолетнего)
- документ, удостоверяющий личность ребенка (скан)
- СНИЛС ребенка (скан)
Согласие и Заявление заполняются одним из родителей (законным представителем).
Если ребенок не достиг 14 лет, документом, удостоверяющим личность, является свидетельство о рождении, по достижению 14 лет таким документом является паспорт (необходим скан только титульной страницы паспорта).
